Wagyu to Worldwideとは
Wagyu to Worldwideは、「和牛を世界に届ける」というコンセプトのもとに誕生した、和牛ハンバーガー専門店です。
日本が誇る最高級和牛である松阪牛・神戸牛・近江牛を使用し、
つなぎなし・ブレンドなしの100％純和牛パティで仕上げています。
すべての食卓に、和牛生産者の未来を。
私たちの物語は、八丈島で自社として和牛（東京ビーフ）を生産する現場から始まります。
自ら子牛を育て、和牛と真正面から向き合うことで、和牛という「命」の重さを、私たちは深く理解してきました。
自家製バンズと和牛のマリアージュを通して、神戸牛・松阪牛・近江牛――日本三大和牛の系譜を、ハンバーガーという世界共通言語で表現しています。
和牛農家が年々減少するいま、私たちは食を通じて、生産者と世界をつなぐ責任があると考えています。
ムスリムの方が安心して味わえるハラール和牛、ベジタリアンに配慮したパティ、グルテンフリーのバンズ。
添加物や化学調味料に頼らず、素材本来の味だけで仕上げた、誰一人取り残さない和牛バーガー体験を目指しています。
つなぎゼロ100%ビーフパティ
独自のルートで仕入れる「黒毛和牛」と」松阪牛」で作られた自慢のビーフパティ食感やジューシーさ、旨味を最大限活かす為に粗挽きにしたミンチを「つなぎゼロ」でパティへと仕上げます
特製バンズ
フランスのミシュラン3つ星レストランや、在日フランス大使館では副料理長として腕を振るって来たシェフによる秘伝レシピの特製バンズは、数多くのミシュラン星獲得店にバケットを卸す「ラ・バゲット」で毎朝焼き上げられ、届けられます。贅沢に牛乳100%で捏ね上げたリッチな味わいと香り、甘味が力強い黒毛和牛や松阪牛の旨味を引き立てます。
オリジナルソース
ハンバーガーには当たり前の様に使用されている化学調味料・添加物を一切使用せず、素材の旨味を引き出す天然素材のみで作り上げた秘伝のソース。唯一無二の味わいをハンバーガーに与える、まさに店の顔とも言えるソースの独特のコクや旨味、甘味、スパイスの華やかな香りは、存在感を示しながらも食材の持つ魅力を一つにまとめ上げます。
